Varias personas critican este tipo de recetas por considerarlas “elitistas” o muy gourmet. Pero lo cierto es que la vida no es lo que terminamos teniendo, sino los momentos, sentimientos, aromas y sabores que almacenamos durante ese tiempo. El lomito de res es una de las carnes que se catalogan como más exquisitas dentro del repertorio de cortes que se consiguen en el país. Es de buen gusto y su textura es sumamente suave. Esta receta es una delicia y la recomiendo para momentos especiales. De esos que son memorables, porque es un regalo sincero y desinteresado que uno mismo se puede dar u ofrecer. Ingredientes 1 1/2 Kilo de lomito de res bien limpio 1/2 Cebolla 1 Celery 1/2 Zanahoria 4 Hojas de salvia 2 Hojas de laurel Varias hojas de romero Varias hojas de estragon Aceite de oliva 125 Mililitros de vinagre de vino tinto Sal y pimienta al gusto Preparación Amarrar el lomito con pabilo en varios sitios con una distancia de 3 centí

En nuestro país son muy comunes las bebidas refrescantes hechas de manera artesanal. De allí nace el famoso “Carato” , aunque sinceramente no sé de donde proviene ese nombre tan peculiar. Sin embargo esta bebida regularmente se hace con arroz o maíz molido, con jugo de piña o guanábana.  Lo cierto es que por su sabor tan tradicional, con olores y sabores a nuestra tierra, me inspiro a compartir esta receta que seguramente nos acercará a nuestros recuerdos de infancia. A nuestros viajes por el país y a los hermosos recuerdos que tenemos de nuestra geografía y gastronomía. Ingredientes 1 Kilogramo de arroz molido 1 Papelón blanco 1 Raja de canela 1 Cucharadita de sal 5 gramos de pimienta guayabita 1 Cogollo de naranja tierno Preparación Se pone a cocinar la masa con abundante agua, pimienta, sal, canela y el cogollo de naranja Se deja que quede como un atol espeso Cuando esté frío se cuela en una tela muy fina Añadiéndole más agua, con el papelón y un poco m

Mis vacaciones escolares, carnestolescas, de semana santa y cuanto puente aparecía en el almanaque, era en una casita que con mucho esfuerzo logró “comprar” (realmente tenía derechos sobre la bienhechuría) allá en el estado Falcón, en un pueblito llamado Boca de Aroa, que queda a unos pocos kilómetros del Parque Nacional Morrocoy. Aunque si a ver vamos, nos la pasábamos más en la casa de mi tío Michú, que quedaba en el mismo terreno y la casa tenía una vista espectacular del mar. Son esos pequeños recuerdos que uno guarda en el baúl de los tesoros personales.  Recuerdo que la casa estaba en “este franco”, por lo cual el amanecer te daba de frente y era imposible dormir más allá de las 8 de la mañana. No sólo por el sol, sino por el bullicio de la casa que rápidamente se activaba.  Una de las actividades que realizábamos, en especial en Semana Santa, era hacer la tradicional recolecta de chipichipi y guacucos. Uno podía pasar horas recolectando estos moluscos que se pue